AREPAS INTEGRALES DE CARNE MECHADA # ADELGAZAR SIN HACER DIETAS Aun no tiene Votaciones

Hoy preparamos unas arepas con carne mechada de manera saludable, vamos a utilizar carne de falda o similar queremos este tipo de carne por que mira como tiene hebras ideales para mechar, la cortamos en pedazos de este tamaño y la ponemos en una cacerola con agua y sal al gusto a fuego medio flojo durante una hora y media, en olla exprés sería una media hora, le ponemos dos hojitas de laurel, para que dé mejor sabor el truco está en romper las hojas de esta forma, le quitamos la espuma que se forma al principio y le añadimos una cebolla cortada en dos, pasado el tiempo apartamos la cacerola del fuego y sacamos la carne a un plato para que se enfríe fíjate en las hebras, esta carne es ideal para hacer mechas, una vez fría la carne procedemos a separar las mechas con las manos, es cuestión de paciencia y puedes separar la carne en mechas más finas o más gruesas, de ti depende, a más finas más tiempo tardas pero queda más suelta la carne, ya la tenemos, la dejamos en un bol, y vamos al fuego, en una sartén alta o wok calentamos un chorro de aceite de oliva, cortamos una cebolla grande y la ponemos en el wok, lo tenemos a fuego medio y trituramos tres dientes de ajo, vamos con el pimiento rojo, lo cortamos y le quitamos todas las semillas, también las partes blancas y lo cortamos en daditos pequeños y lo ponemos al fuego, Blancana le va dando vueltas a todo el sofrito Cortamos los tomates en cortamos en cuatro partes, los ponemos en la licuadora, las cantidades como siempre al final y en la descripción, los licuamos, en uno o dos minutos ya lo tenemos perfectamente triturado y lo añadimos al wok, una pizca de sal al gusto y dos cucharadas de pimentón dulce no picante, un puñadito de comino, pimienta al gusto y lo vamos a tener todo unos 20 minutos a fuego medio, pasado ese tiempo vamos a añadirle un puñadito de perejil picado y otro de cilantro picado, si no encuentras alguno de los dos, pues le pones solo cilantro o solo perejil, le añadimos la carne mechada y Mirote le va añadiendo dos o tres cucharones del caldo en el que hicimos la carne, una taza aproximadamente

Lo vamos a dejar unos 15 minutos para que se integren todos los sabores y la carne se rehidrate, mientras vamos preparando las arepas integrales, en un bol vertemos una taza y cuarto de agua tibia, una pizca de sal al gusto y un chorrito de aceite de maíz, revolvemos todo hasta que se diluya la sal, entonces le vamos añadiendo la harina integral de maíz precocida poco a poco, el secreto de esta masa está en respetar la proporción por cada taza de harina una y cuarto de agua con esto salen 4 arepas, si quieres hacer más solo tienes que multiplicar las cantidades pero siempre respetando la proporción, un truco para amasarla y que no se nos pegue a las manos está en mojarlas previamente, vamos amasando la harina de arepas, ahora la dejamos reposando entre tres y cinco minutos y la volvemos a amasar con las manos húmedas, formamos una bola y la dividimos en dos partes iguales, cada una de las partes a su vez la volveremos a dividir en otras dos mitades, ya la tenemos dividida en cuatro bolas, mayores que una bola de golf y menores que una de tenis, vamos amasando cada bola de esta manera para ir dándole la forma a las arepas, mojamos una sartén o comal con un poco de aceite de maíz y lo extendemos con una servilleta, que la arepa te quede más o menos redondeada es una cuestión de gusto y paciencia y las ponemos en la sartén a fuego medio entre 5 y 8 minutos por cada lado, las arepas deben medir entre 10 y 12 cm En nuestro caso las tenemos 8 minutos y les damos la vuelta, pasado el tiempo la sacamos y elaboramos la siguiente, se pueden hacer todas a la vez en una sartén o comal grande, un truco es mojar el cuchillo para que no se peguen al cortarlas, hay gente que las hace fritas, pero son más saludables y menos calóricas a la plancha, las arepas una comida muy popular en países como Colombia y Venezuela, una vez hechas, las puedes cortar y rellenar de lo que desees, por ejemplo carne mechada y no te olvides de aderezarlas con salsa guasacaca la reina de las salsas venezolanas, te la dejamos al final en los créditos y en la descripción Suscríbete y síguenos en las redes sociales conviértete en una figura saludable subimos recetas y trucos todos los miércoles y así es como queda, esperamos que te guste y ¡salud para todos! Te dejamos nuestra serie de salsas saludables para que adereces las arepas y nuestra serie de panes y masas y como siempre cocinados de manera saludable

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